僕の伯母からの依頼。
80歳を超えると、自分でネット検索というのも難しいので、調べ物は僕に依頼が来ます。
先日、その伯母から、「腎臓を悪くして、人工透析を受けている患者でも、おいしく食べられるそうめんレシピ」はある？と、相談を受けました。
おじさんが腎臓を悪くして、人工透析を受けることになりました
僕の大好きなおじさん。
とても物知りで、小さいころからいろいろな知識を教えてもらいました。
そのおじさんも、年齢は80を超え、この歳で、腎臓を悪くし、人工透析を受けることになりました。
病院通いはしんどいとは思うのですが、文句も言わず、お医者様のアドバイスどおりの生活をし、透析に通っています。
ただ、そばで見ていて心苦しいのが、食事。
ナトリウムの値は、カリウムの値は…と、塩分にすごく気を使わなければならなくなりました。
結果的に、薄味な料理しか食ベることができず、味気ないものとなってしまいます。
美味しい食事は、人生も楽しくします。
昔のように好きなだけ、とはいかないものの、幅広いメニューをできるだけ我慢せずに食べてほしいんですよね…
甥である僕でさえも苦しく思っているのですから、夫婦であるおばさんの心中も察するに余りあります。
そうめんは案外、塩分が強い
そうめんって、茹でれば塩分は流れ出るとはいうものの、乾麺自体の塩分がけっこう強いんですよね…
おばさんもそれを知っており、さらにツユの塩分が足されるのはどうかと思い、「そうめんを使ったレシピ」という表現になったようです。
僕は料理ができないので、レシピでは役に立つことができないなあ…と悩んでいたところ、素材に塩分が使われていない「無塩そうめん」なるものを発見！
これなら調理方法を気にせずに、おいしく食べてもらえます！
無塩 そうめん 無添加 【 食塩不使用 国産小麦100% 】減塩されている方に
「無塩そうめん」なら安心！喜んで食べてもらおう
無塩 そうめん 無添加 【 食塩不使用 国産小麦100% 】減塩されている方に
この無塩そうめん、気になる栄養成分表もしっかりと明記されています。
100gあたりの成分表は、
- エネルギー：353kcal
- たんぱく質：9.0g
- 脂質：1.2g
- 炭水化物：76.5g
- ナトリウム：0mg（食塩相当量：0.0g）
と、たしかに無塩！
さらに、ゆでた後の麺100gあたりの成分も、
- リン：20mg
- カリウム：9.3mg
と、計算できる値が明記されています。助かる。
腎臓病や透析の食事の為の減塩・たんぱく質・リン・カリウムに配慮した食品の通販。減塩・無塩専門店「無塩ドットコム」
この無塩そうめんを取り扱っているのは、減塩・無塩専門店「無塩ドットコム」さん。
ブランド名は「塩ぬき屋」です。
楽天市場にも店舗があります。
楽しく減塩、美味しく減塩 国内最大級の減塩専門店 無塩ドットコム【楽天市場店】
取り扱っている商品は「減塩・無塩専門店」の看板のとおり！
腎臓病透析食のコーナーもあり、頼もしい！
おつゆも一緒に買ってみよう
セットで減塩のおつゆも買ってみます。
塩ぬき屋 50%減塩だしつゆ 500ml 国産鰹節使用 リン50%カット・カリウム70%カット
この減塩だしつゆの栄養成分表示は、
100ml当たり（※濃縮タイプ。4～6倍に薄めて使用します。）
- エネルギー：128kcal
- たんぱく質：5.7g
- 糖質：0g
- 炭水化物：26.2g
- 食塩相当量：8.7g
- カリウム：168mg
- リン：110mg
この数字なら、今回のおそうめんだけでなく、いろいろな料理にも使えそう！
まとめ
調味料も食材も豊富。しかも全部が減塩・無塩と、頼りになるお店です。
まずはリクエストのあったそうめんと、だしつゆ。
それと腎臓病透析食のコーナーから、選んで送ってみよう。
楽天の店舗もありました↓
楽しく減塩、美味しく減塩 国内最大級の減塩専門店 無塩ドットコム【楽天市場店】
お試しセットもあるようなので、ほかにもいろいろ試してみたいな。
喜んでくれるかな。
次に、おでんも買ってみました。